Sabores de leña y tradición
La vivencia de la Ruta Gastronómica y Comunitaria.
Olvídate del reloj y vive al ritmo del campo. Este recorrido es un homenaje a la cuchara guanacasteca y alajuelense. Visitarás las panaderías tradicionales de Doña Amelida o Marcela para ver salir las rosquillas del horno de barro. Almorzarás en una soda local con vistas al volcán y terminarás el día con un café chorreado escuchando las historias de los fundadores de ASOCOVE. No es solo comer, es entender la historia de cada ingrediente.
Datos clave:
La cocina de esta zona se distingue por el uso del maíz pujagua (maíz morado ancestral) y la cocción en hornos de leña tradicionales. Este método de cocción lenta no solo ahúma deliciosamente los alimentos, sino que es una herencia cultural que se ha mantenido viva en estas familias por generaciones.
